Filet z piersi kurczaka zagrodowego z grillowanymi warzywami a'la ratatouille, rosti kukurydzianym i pieczonym czosnkiem
Filet z piersi kurczaka zagrodowego posiada bardziej spójną i kruchą strukturę, a po upieczeniu jest wyjątkowo smaczny i mniej tłusty niż mięso zwykłego kurczaka. Dania przyrządzone z kurczaka zagrodowego są smaczne i aromatyczne.
Czas przygotowania: 75 minut
Porcja: dla 4 osób
SKŁADNIKI
-
Filet z kurczaka zagrodowego - 800 g
-
Marchew - 250 g
-
Pietruszka korzeń - 200 g
-
Batat - 250 g
-
Cukinia - 200 g
-
Bakłażan - 300 g
-
Ziemniaki - 600 g
-
Kukurydza konserwowa - 1 puszka
-
Mąka - 2 łyżki
-
2 jajka - 2 szt.
-
Czosnek - 1 główka
-
Rozmaryn - 2 gałązki
-
Masło klarowane - 4 łyżki
-
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
-
Sól - szczypta
-
Pieprz - szczypta
-
Zioła prowansalskie - szczypta
Wszystkie składniki przepisu można kupić w sklepie internetowym Euro Sklep "u Chowańca" lub w sklepach stacjonarnych Supermarket „u Chowańca” i Rzeźnik "u Chowańca" przy ulicy Cieszyńskiej 394
PRZYGOTOWANIE
Filet z piersi kurczaka zagrodowego oczyszczamy, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i/lub innymi ulubionymi przyprawami i grillujemy.
Grillowany filet z piersi kurczaka zagrodowego z masłem klarowanym i rozmarynem zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w temperaturze 175°C żeby doszedł.
Warzywa kroimy w plastry i układamy w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą. Ciasno ułożone warzywa smarujemy oliwą z czosnkiem, ziołami i solą. Całość przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy.
Rosti kukurdziane: kukurydzę odsączamy z zalewy, mieszamy z mąką i jajkami, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy drobno posiekaną natkę kolendry i mieszamy. Smażymy na maśle klarowanym.
Czosnek pieczemy na patelni lub w piekarniku aż ząbki będą miękkie, żeby można je było wycisnąć jako dodatek.
AUTOR
Pasjonata kuchni, poszukujący smaków i przede wszystkim ojciec trójki dzieci, których kulinarne zadowolenie jest najtrudniejsze.
